肥肠炖豆腐怎么做-肥肠炖豆腐怎么做法

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克

辅料：油菜心100克,胡萝卜25克

调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克

肥肠炖豆腐的做法：

1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3. 油菜心洗净，劈成单叶；

4. 葱、姜切成末；

5. 蒜切片；

6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐汤怎么做好吃，肥肠炖豆腐汤的家常做法

肥肠放水中加面粉洗净，切成小段备用，起锅热油，加盐，放豆腐煎至两面金黄，砂锅放入洋葱垫底，放豆腐，锅中倒清水，水开后放肥肠焯水，加几滴白酒，煮开捞出放入砂锅中，起锅热油放辣椒酱炒出红油，放大蒜、生姜、泡椒、黄豆酱炒香，倒水，水开加盐、山胡椒油调匀后倒入砂锅中，盖盖煮五分钟，最后撒上胡椒粉，葱花即可。

豆腐炖肥肠怎么做好吃

食材

主料

肥肠

250g

豆腐

500g

辅料

葱姜

适量

花椒

适量

胡椒粉

适量

大料

适量

小红椒

适量

步骤

1.懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用

2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

5.放入花椒大料小辣椒提味的

6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美哦

8.上桌开吃吧

小贴士

汤做好后不要放鸡精和香油等调料，会影响汤本身的味道。

肥肠炖豆腐怎么做不腥气

　肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面我整理了豆腐炖肥肠好吃的'做法，供大家参考！

食材

　主料

　熟肥肠200克

　豆腐250克

　 辅料

　油15克

　盐5克

　花椒适量

　辣椒适量

　生姜适量

　香菜适量

豆腐炖肥肠怎么做好吃

　1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

　2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

　3.豆腐切成麻将大小的块。

　4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

　5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

　6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

　7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

　8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

　9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

　 小贴士

　熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。

肥肠炖豆腐怎么炖好吃？

那主要是靠你的肥肠处理得好，洗得时候洗干净。

1.肥肠温水中洗干净，切成片

2.豆腐切成方块，葱花备用

3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开

4.加入肥肠，中火炖五分钟

5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐

6.出锅，加上香菜即可

主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 制作步骤 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金**，捞出沥油。 2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。 3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。