正宗臭豆腐做法教程-真正臭豆腐的做法

做人人喜爱的臭豆腐，首先将臭豆腐筛掉水分，放入油锅煎至金黄出锅。制作蘸料，热油浇在葱段上，加入调料搅拌均匀。最后将臭豆腐放入蘸酱裹匀即可。

具体制作步骤如下：

1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。

2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。

3、煎至两面金黄后出锅，控干油。

4、锅中热油浇在葱段上，加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。

5、臭豆腐放入蘸酱充分裹匀，完成。

注意事项：

选购质量好的臭豆腐，一是看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常；二是闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水；三是掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。