内酯豆腐麻婆豆腐窍门-内酯豆腐做法麻婆豆腐

麻婆豆腐的完美做法

　麻婆豆腐的完美做法，麻婆豆腐是一道很传统美味的川菜，以”麻辣酥香鲜嫩整“著称，这七个字完美概括了这道菜的特点，色香味俱全，是一道很适合做家常菜的美味，我们来看看麻婆豆腐的完美做法

麻婆豆腐的完美做法1

　 麻婆豆腐的经典做法是怎样的

　1、牛肉洗净剁成细末，姜切末，大蒜切碎，青蒜洗净切碎，豆瓣酱和豆豉分别剁细;

　2、豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水锅中，中小火焯烫1分钟，捞出沥水;

　3、锅中放入油烧热，放入牛肉末小火煸炒，待水分煸干牛肉香酥出油后，放入郫县豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油，放入姜、蒜末炒出香味，加入小半碗水、放入料酒、生抽、白糖和盐烧开;

　4、放入豆腐小火煮2分钟，用水淀粉勾芡，再继续用小火煮2分钟，撒上青蒜，再次用水淀粉勾芡即可出锅，最后撒上花椒粉，淋上辣椒油即可。

　 做麻婆豆腐的小窍门有哪些

　1、新鲜的嫩豆腐很容易出水，在煮的时候最好进行两次勾芡。

　2、豆腐焯水时加少许盐不但可以去除豆腥味，还可以保持豆腐形态的完整不易碎裂。

　3、没有牛肉末可以用猪肉末代替，有时候我不想自己剁牛肉馅，就直接买猪肉馅来做麻婆豆腐，味道一样很好的.。

　4、可以根据喜好选择用内酯豆腐，但不宜选用老豆腐。

　5、最后的辣椒油可以不放，因为有辣椒粉已经是蛮辣了的。

　3麻婆豆腐营养价值有哪些

　1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

　2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

　3、 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　4、 豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。

麻婆豆腐的完美做法2

　 熊掌豆腐

　石膏豆腐 400克

　绍酒 10克

　猪肥瘦肉 100克

　姜片5片

　青蒜苗 50克

　蒜片 5克

　白酱油 25克

　肉汤 250克

　郫县豆瓣酱 50克

　芝麻油 10克

　水淀粉 15克

　混合油 125克

　味精 1克

　 制作步骤

　步骤1、将洗净的青蒜苗切成马耳朵形；郸县豆瓣剁茸；肥瘦肉切成长5cm、宽2cm、厚0.3cm的薄片；豆腐切成6cm长、3cm宽、0.6cm厚的片。

　步骤2、待油冒小气泡，调中火，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅**，再下混合油25g继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均煎成金**时铲起。

　步骤3、将油烧至七成热，放入肉片炒散，加郸县豆瓣上色，放姜葱片炒香。掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾芡推匀。收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

麻婆豆腐吃起来又麻又辣，怎么自己做正宗的麻婆豆腐？

原料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。

内酯豆腐怎么做比较好吃？

豆腐是一种我们经常在日常生活中使用的一种成分，并且有很多人喜欢吃豆腐，因为豆腐的营养价值不仅非常丰富，而且也很好，而且关于豆腐也是一个各种各样的实践，不仅可以炖汤，还可以烹饪，或炒豆腐等，我们正在做豆腐，通常做麻婆豆腐。今天，小编将与您分享P麻婆豆腐，只要您拥有正确的方式，您可以在家中致正品，在家中致正品！

对于豆腐，无论是男性和女性，它都是如此，不仅仅是因为豆腐非常好，营养价值也很高。豆腐含有丰富的铁氧体维生素和蛋酥，还有丰富的不饱和脂肪酸，但没有胆固醇，所以豆腐也被称为“植物肉”，人体也很高。让我们每天吃一小块豆腐，我们可以每天满足对钙的需求。

首先，我们准备成分：豆腐，肉类，酱油，辣椒，辣椒粉，鸡肉，可食用盐，食用油，原料粉，胡椒粉。

方法：首先，我们将准备好肉的较薄部位放进肉的末端，这种碎肉需要太多。在将肉浸泡成碎肉后，我们加入适量的原料粉末，然后在侧面搅拌均匀。加入原料粉的目的是使碎肉更嫩。然后我们可以处理豆腐，我们会准备豆腐切成一厘米。切割后，我们将豆腐放入水中，煮熟约五分钟，这一步非常重要。烹饪后，我们可以拿起豆腐并将其放在一边。

然后我们可以准备马诗豆腐需要的汤，并且当调整汤时，有必要使用原料和胡椒粉，采取适量的原料粉和胡椒粉，搅拌，加入适量的水是混合良好。做这个果汁的目的是帮助豆腐减少水分的损失，让豆腐多吃嫩。

调整果汁后，我们可以采取平底锅热油。在锅中加入适量的食用油，然后等待油温为7或100％的热量，我们可以将适量的锅中的酱油酱放入酱油酱的气味后，我们把腌制碎片放在酱汁锅里的肉并搅拌炒，等到肉的末端，我们可以加入豆腐。将豆腐放入锅后，您可以将调整汤添加到锅中。在那之后，炒炒，然后加入适量的辣椒粉和鸡肉本质来味道，然后将火拿到果汁，当果汁几乎相同，我们可以关掉锅。豆腐在盘子中，然后在前制备的洋葱然后切成切碎的葱，所以它在豆腐上，所以很高兴看到和吃美味的ma po tofu。只要我们掌握地图豆腐的方式，我们可以在家里吃饭，做保证的豆腐不仅非常温柔，而是辛辣，味道很好。这个怎么样？你必须了解Mapo Tofu吗？来试试。

冷盘最好~~~夏天拉!!!!

皮蛋豆副~

香葱豆副~

榨菜拌豆副~~就是把配料(以上说的这三种~)切成小碎丁后和豆副混在一起~加盐,香油,味精,一点醋(看是爱吃酸就多加~不爱就点5,6滴~因为会促进钙的吸收~还提香味~)喜欢来点辣味的再加自几买的辣酱适量~~~OK!!完成!!!

还一种!!!

清酱豆副!!!很好吃!!!

生抽(最好是李锦记的蒸鱼豉油!!!味道最正!!!)里加切好的姜,葱米~鸡精,一点水~活匀~~直接淋在没改过刀的豆副上!当然~这个豆副直接扣在一个深点的盘里就行~

淋好后直接上桌~吃时用勺子舀就好~~

PS~这个菜最好用刚从冰箱里取出来的豆副哦~做得就吃!!超爽!!!夏天最开胃啦!!