怎样用豆腐做五香豆干-用豆腐怎么做五香豆干

食材

主料

千层豆腐

3000g

辅料

花椒

适量

大茴

适量

盐

适量

糖

适量

葱

适量

姜

适量

剁辣椒

适量

步骤

1.准备千层豆腐备用。

2.逐片揭开，放在阳光下将豆腐晒成豆腐干。

3.加入花椒、大茴、葱姜、剁辣椒、盐和糖，将豆干放入锅中，浸泡24个小时。

4.将泡好的豆腐干煮20分钟后，焖起来。我是早晨煮，装盘拍照的时间是中午。

5.这样制作的豆腐干是香干的半成品，我吃了一下，口感还是很棒的，也很香，是豆制品原有的香味，在这道香干中，未加入食用油。说是半成品，是可以依据这样的成品，然后按自己的饮食习惯，再进行第二次加工，比如和其他菜肴一起热炒、凉拌都可以，也可以根据自己的喜好，制作不同风味的香干，比如泡椒、茶干等等。

小贴士

把这些煮好的香干捞出控水后，切成小块再晾晒干，做看电视时的磨牙小吃，也不错的。

酱五香豆腐干的做法

很多的人喝酒都会喜欢吃点小菜，是因为空腹喝酒很伤胃，也很容易醉。一边喝酒一边吃东西能延长酒在胃里停留的时间，缓解吸收的速度，边吃边喝也能使喝酒速度放慢，也是间接的减少了酒的摄入量。下酒的小菜也是有很多种，其中五香豆干算是比较出名的，做出来的味道是又香又硬，很有嚼头，非常的好吃。下面我给大家推荐一下做法

一，五香豆的做法

第一：需要把豆腐切片。长短大小根据自己喜好。

第二：锅里面加入一些食用油，把豆腐煎至两面都呈金**，盛出备用。

第三：在准备卤料，锅里面放油，小火加辣椒粉炒出香味，在锅里面加一些生抽，老抽，五香粉，花椒粉，孜然粉，盐，水，糖，喜欢吃辣的人，可以在里面放点辣椒。

第四：锅里面水烧开之后，然后把豆腐放进去煮，大概煮十五分钟即可这样做出来的味道是非常的鲜美，因为我自己的老公也是非常爱喝酒的，平时我都是自己在家做的，他非常的喜欢吃。做起来也是比较简单的。

二，还有哪些下酒菜做法

最简单的一道下酒菜就是拍黄瓜，食材和做法都是非常的简单。

第一步把买来的黄瓜洗干净。再剥一点大蒜和生姜

第二步把黄瓜拍一下，不要用刀切，拍出来的味道才好吃。然后再把蒜，生姜切碎

第三步把黄瓜和蒜生姜搅拌一下，放入香油，味精调料辣椒油。和醋。然后在充分的搅拌既可以，拌好之后最好是放在冰箱里面冷藏一些味道更好。

喝酒是非常的伤害身体的，平时喝酒应该适量，不能多喝，每天小酌两杯，可以愉悦自己的心情，让自己的精神放松，但不可贪杯。希望大家都能有一个好身体。?

五香豆腐干怎么做好吃?五香豆腐干的做法大全

酱五香豆腐干的做法

　酱五香豆腐干的做法，豆腐干是豆腐的再加工制品，香干在制作过程中会添加食盐、花椒、茴香、干姜、大料等调料，硬中带韧，咸香爽口，既香又鲜，久吃不厌。以下分享酱五香豆腐干的做法。

酱五香豆腐干的做法1

　豆腐切片，炸制成豆腐干

　备好调料

　锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化

　所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀

　锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK

　味道好极了

酱五香豆腐干的做法2

　五香豆腐干的`做法

　做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。

　油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金**之后捞出来。

　重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

　开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。

　晾凉之后吃口感更韧哟。

酱五香豆腐干的做法3

　 自制五香豆腐干的做法

　把豆腐稍微切薄一些，但不要太薄。然后平铺到菜板上。

　在豆腐之上再压一块菜板，上面放上重物，压3个小时左右。我在之上放了大概5斤的一盆水，还有4斤左右的一桶酱油，总重量将近10斤左右吧。不用怀疑会把豆腐压碎，实践证明，完全不会的。

　在压的过程中，会出一些水，所以最好放置在水槽旁边，出的水直接流到水槽中。

　豆腐压上之后，制作五香卤汁。在锅内加入除豆腐以外的所有材料，烧开后放凉备用。

　把压好的豆腐放沸水中焯烫2分钟左右，立即捞出，晾凉后放入晾凉的卤汁中，放冰箱冷藏过夜。

　取出在卤汁中泡了一夜的豆腐，用第一次压制豆腐相同的办法再压制一次，3小时左右。

　烤箱预热，160度。压好的豆腐平铺入烤盘，放入烤箱，烤1小时左右。取出晾凉后，放入保鲜袋，放冰箱冷藏保存，尽量1周内用完。每家烤箱功率略有不同，烤的时候勤观察，适当调整温度和时间，避免烤过头，导致豆干太干。

　味道和品相跟老家的五香豆腐干很接近。

　直接咬着吃，切片吃，或拌小葱，炒芹菜等等都可以。家里一大一小吃得停不了嘴。

居家分享五香豆腐干的简易做法，鲜嫩又解馋，孩子爱吃的家常美食

五香豆腐干也是中国比较有名的传统菜,那么你找到五香豆腐干应该这么做才好吃吗?下面我们来为大家详细介绍下吧!

五香豆腐干怎么做好吃 用料:

老豆腐一块200克、葱白半根、酱油三勺、砂糖一勺、五香粉、适量油步骤

▲做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好.先把豆腐切成这么厚的方片.

▲油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片了,炸成金**之后捞出来.

▲重新换一口锅,放入炸好的豆腐干.

▲加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉,大火烧开后转小火炖20分钟左右.

▲开大火将汤汁完全收干,五香豆腐干就做好啦,等晾凉了就可以吃啦.

厨具介绍

▲这口锅是丹麦的DANSK,是一款搪瓷锅,复古风格,锅盖可以直接当锅垫用.在亚马逊的海外购可以买到,我这是300多元的那款.

▲这款炒锅是WMF的平底双耳炒锅,带一个透明玻璃盖,铸铁材质,在亚马逊网站的海外购专栏里可以买到.

五香豆腐干的营养价值

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.

功效与作用

防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.

豆腐干-选购

1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市.应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜.

2. 对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品.

3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买.

4. 遵循"少量购买、及时食用"的原则,不宜大量囤货.此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用.

五香豆干怎么做如何做好吃

大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子品尝。

在我们的日常生活中，

虽然有可能除去三餐之后，

父母对于孩子的零食配置很难控制“量度”，

但对于零食小吃的营养控制，

其实作为父母的也是能小小“干预”的。

就拿笔者来说，

家中孩子虽然平时零食也吃了不少，

但大多数都是由笔者亲自烹饪，

无论是蜜饯、炒货、糕饼、又或者饮品，

笔者都是手到擒来。

而对于笔者今天分享的这款五香豆腐干来说。

它既可以作为家常菜的常见款式配备，

也可以作为日常零食小吃品尝。

而且豆制品的营养一般都非常丰富，

适当吃一点的话，

对孩子的身体成长也是非常不错的。

如果您对今天这款 育儿 美食 的烹饪方法也非常感兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

美食 名称：五香豆腐干。

准备原料：老豆腐一斤，八角两个，桂皮一块，熟白芝麻10g，五香粉一勺，1.5厘米的大粗5段，白砂糖8g，盐和鸡精各1g，两勺蚝油，一勺生抽。

第一步：首先把准备好的老豆腐切成8mm厚度，长宽大小4cm的薄片，随后用吸水纸吸干表层的水分之后，直接放入100ml六成油温的滚油中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。

第二步：随后把油炸好的豆腐干倒入另一个锅中，加入和食材齐平的清水，准备好的大葱段，八角，桂皮，五香粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，均匀搅拌，开大火煮沸。

第三步：如果父母是把这道 美食 当做家常菜给孩子品尝，那只需焖煮20分钟左右，然后关火在焖10分钟就可以上桌品尝了；而如果你是把它当成日常的零食小吃，那就需要把锅中的汤汁熬干，让豆干呈现出微干的状态，这样才能体现出零食小吃的品尝乐趣。

当然啦，

我们在吃的时候也可以适当撒一些白芝麻，

不仅增香，

而且可以提升营养。

如果您对今天这款 育儿 美食 也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

相比

豆腐干如何制作?

五香豆干的做法步骤

1

把豆腐洗干净，控干水份

2

把豆腐干切成半厘米厚的块

3

蒜苔切成碎末

4

红辣椒大蒜切碎

5

锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎

6

煎至两面金**后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！

7

加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下

8

加入一碗兑了酱油和盐的清水

9

汤汁收干后，加入大蒜碎

10

出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉

11

装盘，味道真是回味无穷！

五香豆腐干

食材:老豆腐2块、1勺盐、1勺白糖、2个八角、几片香叶、1块桂皮、50克生抽、5克老抽

步骤

1、首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。

2、然后锅中加入一勺食盐，一勺白糖，两颗八角，少许香叶，少许桂皮，50克生抽，50克老抽，再加入100克清水，用小火煮开，把这些调料的香味激发出来，煮开后立马关火，放凉备用。

3、再把豆腐切成厚厚的薄片，一片大概一厘米左右的厚度。这样容易晒干，口感也会更好。

4、切好后平铺在一个干净的容器中，铺好一层，再倒入适量的酱油，然后再铺下一层，就这样一层一层的叠加起来。再把放凉的酱油全部倒进去，让酱油能够浸泡豆腐，给它放在冰箱冷藏腌制五个小时以上。

5、腌好后再把豆腐一片一片的铺在菜篮中，拿到太阳底下晾晒就可以了，中间每隔两小时给它翻个面，像40度的高温天气，一两天就能晒干，晒干后就可以收起来保存了。

6、大家可以用这种保鲜密封袋装起来，放在冰箱冷藏或者冷冻保存，好几个月都不会坏的。