冻豆腐怎么做好吃家常做法简单-冻豆腐的简单做法

1、用料：白菜小半棵、冻豆腐适量。辅料：排骨2根、中粗粉丝1小把、葱段、姜片、料酒2茶勺、白胡椒粉、盐适量。

2、排骨洗净，斩段，凉水中加姜片、料酒将排骨飞水，过清；冻豆腐化冻切块，白菜切粗丝，粉丝冲洗干净。

3、汤锅中加足水，放入排骨，大火烧开，打净浮末。

4、加葱段、姜片、料酒一茶勺烧开后关小炎慢煮1小时。

5、砂锅洗净，冻豆腐铺底，上面放上白菜丝，再上面放上粉丝，将煲好的排骨汤（或鸡汤）倒入，放葱段、姜块大火烧开，小火煮15—20分钟，加盐、胡椒粉、香菜末调味出锅。

冻豆腐的做法

香脆冻豆腐

原料：

冻豆腐一块，解冻后挤干水份，切丁。青笋半斤，切丁。葱四棵，切段。香油一大匙。白糖一匙。盐、味精适量

做法：

1、锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。

2、将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。

3、充分拌匀后即可食用

冻豆腐怎么制作才好吃

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

怎样做冻豆腐好吃又简单

酸菜炖冻豆腐

主料

酸菜

300g

冻豆腐

200g

鸭血

100g

红薯粉

80g

辅料

葱

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

大蒜叶

适量

麻油

适量

姜

适量

步骤

1.首先将红薯粉泡水一个小时、酸菜切丝、冻豆腐切厚片、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切节、鸭血切厚片。

2.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，再加入酸菜，翻炒至香味溢出时，倒入小半锅清水，盖上锅盖，煮十分钟。

3.加入冻豆腐、鸭血，盖上锅盖，煮五分钟，再倒入红薯粉，加少许盐，煮至红薯粉熟透。

4.然后加入大蒜叶，撒上胡椒粉，滴入适量麻油提鲜味，飘香四溢之时，即可享用啦。

冻豆腐的五种简易做法

冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。

一、居家菜 冻豆腐金针汤

原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

二、白菜炖冻豆腐

原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊!

三、冻豆腐炖鲢鱼

原料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

四、酸菜粉丝冻豆腐

原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

五、牛奶煮冻豆腐

原料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、a(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)

做法：

①胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。

②冻豆腐泡好。

③将a倒入锅里，加冻豆腐同煮。

④煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。

⑤放入小油菜即可关火。

⑥冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。