豆腐怎么做很好吃视频-豆腐怎么做很好吃

一，番茄炖豆腐

番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。

二，香菇肉末豆腐

豆腐的做法大全

食材：

豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1)准备好原材料；

2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7)再加入点盐和酱油调味；

8)锅中加入适量的水煮开；

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

鱼香豆腐，吃起来酸甜软嫩又入味，非常下饭，那么在家要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。

首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。把煎好的豆腐片盛出来，然后起锅少烧油，先放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一些干辣椒段，大火爆出香味，再来上两勺子番茄酱，加入适量清水，转中火熬至冒泡，将煎好的豆腐放在锅里，进行炖煮，再放入适量的酱油和食盐和五香粉调味，炖煮大约五分钟，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝，大火翻炒，加入葱姜蒜，淋上一碗水淀粉，来上一勺白糖，鱼香豆腐就出锅了。

在做鱼香豆腐的时候，需要注意火候，可以稍微收汁，但是不能把汁收干，否则豆腐就会变干变硬不好吃了。另外，在做这道菜的时候，木耳丝和胡萝卜丝都是必须要放的，鱼香豆腐里没有鱼肉，但是却有酸甜的口味，吃起来格外下饭，所以番茄酱和白糖是必须要放的。还有就是豆腐煎到两面金黄才更好吃，如果不煎的话，豆腐很难入味。这道菜讲究的是酸甜可口，鲜香软烂，所以豆腐一定炖一下才更入味，更好吃。鱼香豆腐和鱼香肉丝差不多，讲究的是一个鲜嫩的口感，所以在出锅的时候要淋上一层水淀粉勾芡，这样才能让豆腐变得浓稠好吃。

鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。