家常红烧豆腐做法大全-家常红烧豆腐做法

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

家常红烧豆腐怎么做

豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的美食。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！

主料

老豆腐150克

辅料

油适量

香葱适量

姜2片

盐5克

鸡精1克

白糖3克

蒜2瓣

草菇老抽4克

料酒6克

水淀粉15克

白胡椒粉适量

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。

用料

主料北豆腐400克鸡蛋1个青蒜1根

辅料面粉1大勺盐1勺半李锦记密制红烧汁1大勺植物油1大勺

红烧豆腐的做法

1.

豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个

2.

豆腐切成小方块，青蒜切段备用

3.

把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋

4.

把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上

5.

不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香

6.

油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动

7.

豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到

8.

加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀

9.

豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘