内脂豆腐怎么做才好吃又简单的做法-内脂豆腐怎么做才好吃又简单

　内酯豆腐与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，口感更加细腻、嫩滑，水分含量比较大，是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦，荤素咸宜。下面是我帮大家整理的内酯豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

内酯豆腐怎么做才好吃1

　香菜拌豆腐 。

　将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。

　皮蛋豆腐 。

　皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

　豆腐肉丸 。

　将8：2的.瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀粉、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤，别有一番味道。

　豆腐圆子 。

　将纯瘦肉切成小粒，用盐、味精、料酒腌制片刻。豆腐捣碎，加入少许淀粉、盐、味精，搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒，封口搓成圆子，然后烧水煮熟即可。

　豆腐包 。

　将豆腐皮一切四份，豆腐拌成小粒，与事先炒熟的萝卜丝搅拌，加葱末，加盐、味精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好，下入油锅，炸至豆腐皮金**即可。可直接食用，也可蘸点番茄酱。

内酯豆腐怎么做才好吃2

　第一步、内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟。

　第二步、葱蒜切末，放于碗中，再加入老醋，生抽，香油，拌匀。

　第三步、蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉，用刀划开，成小块状。

　第四步、上准备好的调味汁即可。

　拓展阅读：内酯豆腐的营养价值及功效

　内酯豆腐的简介

　内酯豆腐用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍;且内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

　内酯豆腐的热量表

　热量(大卡)49.00

　碳水化合物(克)>3.30

　脂肪(克)>1.90

　蛋白质(克)>5.00

　纤维素(克)>0.40

　内酯豆腐的保存

　内酯豆腐放入冰箱冷藏保存，开封后尽快食用。

　内酯豆腐的选购

　好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

　内酯豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

　内酯豆腐的功效

　健脾养脾、补阳壮阳、养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力

　内酯豆腐的营养价值

　内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。

　内酯豆腐的烹饪技巧

　内酯豆腐可以直接食用或者配菜凉拌，做汤亦可。

　内酯豆腐的作用

　1.防治骨质疏松

　内酯豆腐中含有丰富的食物激素和钙质，矿物质等微量元素，对预防骨质疏松有很好的疗效。

　2.抗癌防癌

　内酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇，这些都是能起到抑癌的作用的成分。

　3.调理肠胃

　常食内酯豆腐可以清热润燥、清洁肠胃，还能助消化、增进食欲，十分适合老人小孩食用。

内脂豆腐做法

原料：豆腐、淡盐水、猪肉、葱姜蒜少许、黄豆瓣酱、干红辣椒、花椒粉。

步骤：

1、将买回来的豆腐用清水冲一下，再将豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水盆里泡上10分钟，去除豆腥味；

2、把猪肉切成末，葱、姜，蒜切成末，黄豆瓣酱剁碎，干红辣椒切碎，郫县辣豆瓣酱一勺，花椒粉一勺备用；

3、炒锅里加适量水，大火把水烧开，把豆腐块放入锅内，在沸水中焯一下水；

4、炒锅里放花生油，等油五成热时，放入肉末翻炒至变色发白，再放入豆腐，最后，给豆腐上撒上一些香葱末，这样麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。

用内脂如何做豆腐 用内脂怎么做豆腐

内酯豆腐的做法步骤如下：

材料准备：内酯豆腐1块、青花椒颗粒1小把、青花椒椒盐1克、辣椒粉1勺、芝麻1勺、葱蒜末适量、白糖2克、鸡精1小勺、食用油1大勺、香菜1根、小米辣2个、生抽2勺、耗油1勺、陈醋1勺、盐1克、粗辣椒段。

1、内脂豆腐倒入盘中，静置一会儿倒掉水分。

2、碗中加入葱蒜末、芝麻、粗辣椒段、白糖、鸡精和适量小米辣。

3、再撒上青花椒椒盐，没有的可以用白胡椒粉替代。

4、锅中倒入食用油。

5、放入一小把青花椒颗粒，小火慢焙爆香，捞出青花椒颗粒。

6、将油浇在调料碗中，激出香味儿。油不要多，拌开就可以。

7、倒入一勺生抽。

8、倒入一勺蚝油。

9、加一点精盐。

10、倒入一勺陈醋。

11、将调好的料汁均匀地浇在豆腐上，再撒上香菜小米辣。

内脂豆腐怎么做好吃又简单的方式

用料：

材料：有机干黄豆300g、清水1800g（干黄豆：水1：5）、温水30ml、内酯6g、

工具：原汁机1台、纱布1块液体测温笔1支、电饭煲、

家庭自制内脂豆腐的做法具体操作步骤如图所示

1.干黄豆洗净浸泡好。

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2.用水冲洗干净。

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3.将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中。

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4.用原汁机分几次磨好豆浆。

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5.将豆浆倒入铺了纱布的盆里。

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6.用纱布过滤豆浆。

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7.将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫。

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8.用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85－90℃。

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9.将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中。

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10.将冷却至85－90℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合。

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11.盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15－20分钟。

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12.20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了。

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13.如果要做豆腐，将湿纱布展开铺在模内，家中可用网筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好。

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14.盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可。压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。

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内酯豆腐这样做既简单又好吃。

蛤蜊豆腐汤：1、准备材料。2、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。3、锅里放少许油，放入火腿肉炒香。4、放入姜片、葱白段略略拌炒。5、加入清水与素高汤(比例随意)。6、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。7、放入蛤蜊，再次煮开即可。8、放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿，出锅。9、很鲜美的一道清淡汤。虾球绘豆腐：将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模；豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水；将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球；、热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁；放入虾球翻炒；豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下；倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白；、3加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火；淋入香油，装盘即可。