麻婆豆腐做法儿童菜谱大全-麻婆豆腐做法儿童菜谱

首先最重要的就是食材的选择了，主要是豆腐该如何选择呢？豆腐有南豆腐和北豆腐两种，也就是我们常说的水豆腐和老豆腐。其实，正宗的麻婆豆腐用的就是南豆腐，即水豆腐。这种豆腐是比较鲜嫩的豆子制作而成的，口感比较嫩，也比较软，是做麻婆豆腐的最佳选择。另外麻婆豆腐的辣味就可以选择豆瓣辣酱来代替。其次就是一些配料。当然，能够加入一些猪肉末更好不过了。让猪肉末和水豆腐一起入口，口感才更佳。

准备好食材之后，就可以开始制作期待已久的麻婆豆腐了。在制作的过程中，要注意:豆腐要切成差不多大小的正方体的形状，大约是两厘米的正方体就可以了。这样不仅保证了麻婆豆腐的色，更保证了它顺滑细腻的口感。

切好的豆腐并不能立即用，要放在盛有少量盐的温水中静置两到三分钟，以便去除豆腐本身的豆腥味，而且做起来也不容易碎！之后捞出来，放在凉水中待用。因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的制作了，准备好的各种佐料与调味剂和豆瓣辣椒一定要混合均匀，以保证麻婆豆腐香、辣、咸、麻的独特特点样样具备。然后再将炒好的肉末豆腐加入，混合均匀即可食用。

在炒肉末时，也要注意，要用料酒和盐水混合腌制10分钟左右，这样吃起来不会感觉到涩。豆瓣酱里的豆瓣要切碎，花椒也要碾碎，要使得佐料与肉末豆腐完全融为一体。这样做出来的麻婆豆腐才能集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鲜这八种独特特点于一体。

这道菜虽然用料简单，但它富含钙、铁、锌、矿物质以及维生素，具有清热解毒、补精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。

大家好，今天我要分享的是一些快手好吃的家常菜，这些菜谱简单易做，味道美味可口，适合家庭日常食用。下面就让我来为大家介绍一下这些菜品的做法吧。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，配以麻辣调料烹制而成的川菜。做法如下：

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腥味。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒。

3.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、鸡精、盐、糖、水烧开。

4.加入豆腐煮至入味，最后加入葱花即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以鱼香调料烹制而成的川菜。做法如下：

1.将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒搅拌均匀。

2.葱姜蒜切末，青红椒切丝。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝炒匀。

4.加入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、盐、水烧开。

5.加入蒸好的木耳、香菇烧至入味即可。

红烧肉

红烧肉是一道以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒、姜等调料烹制而成的经典菜品。做法如下：

1.将猪肉切成块，焯水去血水。

2.葱姜蒜切末，青红椒切丝。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入肉块煸炒至变色。

4.加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、草果和水烧开。

5.将炖好的肉块捞出，再将汁水收浓，加入葱花提香即可。

结尾

以上就是我为大家介绍的几道快手好吃的家常菜，这些菜品做法简单易学，味道美味可口，是家庭日常餐桌上的不错选择。希望大家喜欢，也欢迎大家分享自己的家常菜做法。